|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kabeljauw met spekjes en Sherry | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 1 persoon: 1 stuk kabeljauw, 1 fijngesneden sjalot, 1 fijngesneden teentje knoflook, 1 soeplepel spekblokjes, 5 in schijfjes gesneden champignons, 2 schijfjes aubergine in blokjes gesneden, 2 schijfjes courgette in blokjes gesneden, 1 halve tomaat in kleine blokjes gesneden, ongezouten boter, olijfolie, provençaalse kruiden, een half glas droge Sherry, peper, zout, bloem |
|||
| bereiding: | |||
| Laat een eetlepel boter smelten in een diepe pan. Bak er de spekjes en alle groenten beetgaar in. Voeg er een eetlepel olijfolie aan toe, het half glas Sherry en kruid met peper, zout en wat provençaalse kruiden.
Hou de groenten warm. Wentel de kabeljauw in wat bloem. Schud het overtollige bloem goed af en bak de kabeljauw gaar in een pan met wat gesmolten boter. Schik de kabeljauw op een bord en drapeer het groentenmengsel samen met het vocht erover. Dien op met rijst, aardappelen of brood. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||