|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vervierse rijsttaart | |||
| ingrediënten: | |||
Gebroken deeg: 1 kg bloem 500 gr boter 200 gr poedersuiker 4 eieren 2 volledige 2eidooiers 4 dl water appelsienschil citroenschil Voor de taart: 1 l melk 125 gr rijst 1/2 stokje vanille 300 gr poedersuiker 3 eieren bitterkoekjes |
|||
| bereiding: | |||
| Eerst de gebroken deeg bereiden, dan het deeg verdelen over een taartplaat met een geribde hoge rand.
De rijst langzaam laten koken in de melk, waarin een 1/2 stokje vanille is. Niet het snuifje zout vergeten, dit is onontbeerlijk voor elk zoet nagerecht. Van het vuur nemen, 300 gr suiker bijvoegen. Bereid afzonderlijk 1/2 l patisseriecreme met 3 eidooiers, het wit wordt geklopt tot vaste sneeuw. Voeg bij de rijst enkel geweekte bitterkoekjes, de patiseriecreme en vervolgens het tot sneeuw geklopte eiwit; voorzichtig met een houten lepel van onder naar boven mengen. De rijst is nu klaar om de bodem van de gebroken deeg te vullen. De taart gedurende 1/2 uur in een half warme oven zetten. De korst moet dan gebruind zijn en de rijst een weinig gestegen. De taart op een rooster schuiven om te laten afkoelen. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||