|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zalmtartaar met gember | |||
| ingrediënten: | |||
| 3 sjalotten
balsamicoazijn 1/2 bosje jonge uitjes 4 kwarteleieren 1 schaaltje akkerkers 1 koffiepel grof gemalen peper 1 stuk verse gember 1/2 bosje dille 2 soeplepel kappertje 1 citroen 1/2 bosje koriander 1 koffielepel gemalen koriander 600 gram zalmfilet 1 teentje look zout |
|||
| bereiding: | |||
| Hak de sjalotjes, de look en de jonge uitjes. Snijd de gember in fijne reepjes.
Hak de zalm heel fijn met een scherp mes, haal de eventuele graten weg. Net voor het opdienen: meng de look, sjalotten, uitjes, gember, gemalen koriander en kappertjes. Breng op smaak met peper en zout. Was de kruiden en de sla. Schik de rauwe zalm op de borden, met bovenop de dooier van een kwartelei. Versier met de sla en de kruiden, overgiet met balsamicoazijn. Garneer met schijfjes citroen. Serveer met brood. een recept van cooking tv |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||