laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Italiaanse groentensalade met kaas
  ingrediënten:
    Voor 4 personen:

    1 stengel bleekselderij
    1/4 knolselderij
    50 gr peultjes
    8 of 12 broccoliroosjes
    4 gekookte artisjokbodems
    1/4 komkommer
    100 gr Parrano Originale kaas
    100 gr Robusto kaas
    2 el pijnboompitten
    8 of 12 zwarte olijven
    1 el gesnipperde bieslook

    Voor de dressing:
    2 el koudgeperste olijfolie
    citroensap
    1/2 teentje knoflook
    1 el pesto
    zout, peper, suiker
  bereiding:
    Maak de groenten schoon en snijd de bleekselderij in dunne plakjes, de knolselderij in dobbelsteentjes en de peultjes in ruiten
Kook ze afzonderlijk beetgaar in water met wat zout
Snijd de artisjokken in dunne plakjes, halveer de komkommer in de lengte, verwijder de pitten met een theelepel en snijd het vruchtvlees in schijfjes en doe alle groenten in een kom
Vermeng de olijfolie met een klein scheutje citroensap, de uitgeperste knoflook en de pesto. Breng de dressing op smaak met zout en peper, schep uit over de groenten en husselen.
Zet de salade 20 minuten op een koele plek - niet in de koelkast - zodat de smaken kunnen intrekken
Verwijder intussen de korstjes van de kaas, snijd de kaas in luciferdunne reepjes, en maak de pijnboompitjes in een koekenpan op matig vuur omschuddend goudbruin
Schep de kaasreepjes voor het opdienen door de gemarineerde groenten
Verdeel de salade over 4 borden en strooi de olijven, pijnboompitten en gesnipperde bieslook erover.

smakelijk!
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats