laatste
  per categorie
  alfabetisch
  zoeken
 
  links
  gastenboek
  info
 
 Kwartels met mango
  ingrediënten:
    Voor 4 personen

    60 ml riesling
    1/4 l gevogeltefond
    250 g room
    zout, versgemalen peper
    4 kwartels
    4 el boter
    1 rijpe mango
    1 el fijngehakte peterselie
  bereiding:
    Riesling, gevogeftefond en room inkoken tot een romige saus. Op smaak brengen met peper en zout. De oven voorverwarmen op 170 °C. De kwartels kruiden met peper en zout en in de hete boter aan alle kanten snel bruin braden.

De kwartels in een braadpan leggen en ongeveer 10 minuten in de oven braden, uit de pan nemen en 5 minuten laten rusten.

De mango schilen en het vruchtvlees in partjes van de pit lossnijden.

De kwartels in stukken snijden, de borststukken en bouten op de borden leggen. De peterselie door de saus roeren, op smaak brengen en nogmaals verhitten. De saus over de stukken kwartel schenken en de partjes mango eromheen leggen.
 
 
Share/Bookmark

  mail dit recept naar een vriend of vriendin
 
Free counter and web stats