|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Witte bonensoep met pasta | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen: 2 eetlepels olijfolie 1 ui, in schijfjes gesneden 5 teentjes knoflook, gepeld en gehakt 1 blik witte bonen, afgespoeld en uitgelekt 1 blik cannellini-bonen, afgespoeld en uitgelekt 2 laurierblaadjes 3 takjes rozemarijn 1,5 l groente- of kippenbouillon 1 mespuntje pilipilivlokken 50 gr schelpjespasta zout, peper parmezaankrullen |
|||
| bereiding: | |||
| Verhit in een diepe stoofpan de olijfolie. Fruit de ui gedurende 2 minuten, totdat hij mooi doorzichtig is. Voeg de look toe, en laat nog 1 minuut sauteren.
Voeg de witte bonen, de cannellini-bonen, de laurierblaadjes en de rozemarijn toe. Giet de bouillon erbij. Breng op smaak met zout, peper en pilipili. Bedek de stoofpan. Wanneer het kookpunt is bereikt, zet op een laag vuur en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg de schelpjespasta toe en laat nog 10 minuten voortsudderen. Verwijder de rozemarijntakjes en de laurierblaadjes. Schenk de soep in kommen en werk af met een scheutje olijfolie en de parmezaankrullen. Lekker met een sneetje boerenbrood. Tip: Maak van de laurier en de rozemarijn een busseltje en hang dit in de pan. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||