|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gekarameliseerde spareribs | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
1 1/2 kg varkensribbetjes (krabbetjes) zout, peper 1 1/2 dl arachide-olie 1 hele bol knoflook, overlangs gehalveerd 2 takjes rozemarijn 2 takjes tijm 2 blaadjes laurier 50 gr honing 50 gr fijngesneden verse gemberwortel 2 eetlepels tomatenpuree 1 dl sherry-azijn 1/2 dl Japanse sojasaus 1 dl olijfolie 3 eidooiers |
|||
| bereiding: | |||
| Laat de varkensribbetjes in ruim kokend water met zout ± 15 minuten
koken, laat ze uitlekken, en dep ze met keukenpapier droog en snijd ze van elkaar los. Verhit 3/4 dl arachide-olie en bak de ribbetjes samen met de knoflook, de rozemarijn, tijm en laurier 10 minuten tot de ribbetjes bruin zijn. Doe het vlees over in de braadslede. Verwarm de oven voor op 170°C. Vermeng de honing met de gember, tomatenpuree, azijn, sojasaus, olijfolie en eidooiers. Strijk dit mengsel over het vlees, zodat de ribbetjes goed zijn bedekt. Laat de ribbetjes in het midden van de oven in 35-45 minuten karameliseren. Geef de overgebleven saus apart in een kommetje erbij. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||