|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Teriyaki van eendenborst (met zaanse mosterd) | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
1 stukje gemberwortel à 3 cm 5 eetlepels Japanse sojasaus 10 eetlepels medium sherry 3 eetlepels witte wijnazijn 1 eetlepel zaanse mosterd 2 eendenborsten a 300 gr 75 gr waterkers 100 gr rettich 1 eetlepel limoensap 50 gr olie 1,5 theelepel aardappelmeel (of kant- en klaar bindmiddel) zout |
|||
| bereiding: | |||
| Rasp de gember, en roer samen met de sojasaus, sherry, azijn en mosterd. Leg de eendenborst erin en laat minimaal 1 uur marineren;
Schrap de rettich, en besprenkel ze met limoensap; Verhit de olie, en bak de eendenborst ca. 7 minuten, draai om en bak nog 4 minuten; Schenk de marinade (laat de gember erin) in een pan, verwarmen en aanbinden tot een gladde saus; Snijd eendenborst in schuine plakjes en haal de plakjes door de saus; Opdienen met de rettich, en eventueel oriëntaalse salade; |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||