|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Konijn met tomaatjes en zwarte olijven. | |||
| ingrediënten: | |||
| Een konijn in stukken,
olijfolie, 1 flinke ui, 2 tenen knoflook in fijne snippers gehakt, een halve winterwortel in kleine stukjes, 50 gram gedroogde tomaatjes, 1 glas witte wijn, zelfde hoeveelheid tomatenpulpo (uit een fles, zónder toevoegingen), 1 laurierblad, 1 tak rozemarijn, zout, peper 10 zwarte olijven, 5 ansjovisjes in kleine stukjes gesneden. |
|||
| bereiding: | |||
| Het konijn rondom bruin braden, de ui, de knoflook en de wortel erbij doen en even meesmoren. De kruiden toevoegen en de witte wijn. Alles aan de kook brengen en de tomatenpulp erbij. Even voorzichtig roeren en het vlees zo, ongeveer 1 uur, zachtjes laten stoven. Voeg zonodig nog wat bouillon toe. Dan de stukjes gedroogde tomaat, de ansjovis en de olijven erbij doen. Opdienen met een beetje gehakte platte peterselie.
Lekker met gnocchi |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||