|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zeeuwse kreeft met asperges | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
2 Zeeuwse kreeften van ca. 600 g per stuk, 12 witte asperges, peper en zout, 100 g fijngesnipperde sjalot, 2 eetlepels sushi-azijn, 10 cl olijfolie, 100 gr ibericoham in fijne plakjes, 15 cl basilicumolie, mespunt geraspte citroenschil |
|||
| bereiding: | |||
| Kook de geschilde asperges gaar in water met boter en zout.
Marineer de aspergestukjes met peper en zout, versnipperde sjalot, sushi-azijn, olijfolie en een mespuntje citroenschil. Draai de ibericoham rond de aspergepuntjes. Kook de kreeft in court-bouillon en haal het vlees uit het pantser. Dresseer op mooie borden en sprenkel er wat basilicumolie rond. recept uit "Vis in de pan" |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||