|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Eendenbouten | |||
| ingrediënten: | |||
| voor 4 personen:
800 gram ontvelde eendenboutjes (tamme eend) 2 uien 4 takjes tijm 15 cl gevogelte- of kippenbouillon 1 flesje Verboden Vrucht van 33 cl 2 eetlepels bosbessenconfituur of cranberriecompôte 2 eetlepels Worcestershire saus 4 eetlepels zonnebloemolie peper uit de molen en zout naar smaak |
|||
| bereiding: | |||
| Zonnebloemolie verhitten in een braadpan en hierin de eendenboutjes aanbraden, totdat ze aan alle kanten lichtbruin van kleur zijn. Hittebron verlagen en de fijngehakte uien, takjes tijm, gevogelte- of kippenbouillon en de helft van het bier erbij doen. 60 tot 75 minuten zacht stoven. De takjes tijm verwijderen en de eendenboutjes in een schaal warm houden. Het stoofvocht zeven, terugdoen in de braadpan en de helft van het bier, Worcestershire saus en bosbessenconfituur erbij doen en wat laten inkoken. Op smaak brengen met peper uit de molen en zout. De warme eendenboutjes en saus verdelen over voorverwarmde borden. | |||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||