|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Preisoep met kastanjes | |||
| ingrediënten: | |||
| Hoe verfijnd en verrassend een preisoep uit de hoek kan komen. Beslist een aanrader voor de feestdagen.
Bereidingstijd: 20-30 minuten Nodig voor 4 personen: 500 gr kastanjes 1 busseltje stoofprei of 3 dikke preien 1 ui 2 teentjes look 2 aardappelen 1 dl kippenbouillon 20 cl melk boter 2 EL fijne suiker kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels) peper en zout |
|||
| bereiding: | |||
| Maak de preien en de ui schoon, snij ze in fijne julienne. Schil de aardappelen, snij ze in stukken. Stoof alles, met de gepelde en geplette look, aan in boter. Giet er de bouillon bij. Voeg er het kruidentuiltje aan toe. Laat 15 min. koken.
Verwijder het kruidentuiltje en mix de soep. Hak de kastanjes grof. Doe ze in een droge koekenpan met anti-aanbaklaag. Strooi er de suiker bij. Verwarm tot de suiker gesmolten is. Schud de pan voortdurend om. Doe de melk bij de soep. Verwarm ze weer to tegen het kookpunt aan. Kruid ze naar smaak met peper en zout. Werk af met de geglaceerde kastanjes en serveer goed heet. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||