|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hazenrugfilet in kersensaus | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
4 hazenrugfilets 1 potje ontpitte kersen 8 jeneverbessen tabasco 1/2 liter blik halve peren 1 theelepel suiker 50 gram boter of margarine zout en peper. |
|||
| bereiding: | |||
| Laat de kersen uitlekken en bewaar het vocht.
Bestrooi de hazenrugfilets met zout en peper. Verwarm 35 gram boter in een pan en bak hierin de gekneusde jeneverbessen gedurende ca. 2 minuten. Neem deze uit de pan, voeg de overige boter toe en verwarm dit opnieuw. Bak hierin de filets aan beide zijden (ca. 3 minuten per zijde). Neem de filets uit de pan en houd ze warm. Blus de bakboter met het kersensap en voeg de kersen, 2 druppels tabasco en de uitgelekte peren met de suiker toe en kook dit in. Tip: Voeg 1 eetlepel Kirsch en 1/2 theelepel gemberpoeder toe aan de kersensaus. Serveertip: Gebakken hazenrugfilet in kersensaus, gekookte peultjes en gekookte krieltjes. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||