|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Reepeper | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
750 gram reepoulet Marinade: - 3 dl. rode wijn - 1 dl. rode port - 0,4 dl. witte wijn azijn - 1 blaadje laurier - 3 jeneverbessen - 1/2 vanille stokje Bouquet ( grof gesneden): Halve Prei Halve winterwortel Halve Knolselderij Overig: Kruidkoek Peper en Zout |
|||
| bereiding: | |||
| Het reepoulet een dag van te voren marineren in de marinade
Volgende dag: Vlees uit de marinade halen, en goed uitlaten lekken. Even kort aanbakken. Overhevelen in een andere pan, dan de wildjus erbij doen, jeneverbessen, laurier en vanillestokje . (het vlees moet lekker onderstaan). Grof bouquet er bij en lekker zachtjes laten pruttelen tot het vlees gaar is. ( tijdsduur is afhankelijk van de grote van het gesneden poulet). Het grove bouquet er uithalen en vers,fijn gesneden, opnieuw toevoegen. Als het bijna gaar is de gesneden blokjes kruidkoek erbij. Zodat deze oplossen en de wildschotel dikker maakt. Even afproeven voor het serveren en evt. zout en peper naar smaak toevoegen. Lekker met Rode kool en aardappel puree |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||