|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Garnalenbitterballen | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 24 stuks:
200 gram noorse garnaaltjes 100 gram margarine 12 gram bloem 6 dl bouillon Zout Peper Paneermeel Eiwit Materialen: Steelpan Snijplank Mes Garde Spatel Bord |
|||
| bereiding: | |||
| Ragout maken
Maak een roux van de boter en de bloem. Laat afkoelen. Breng de bouillon aan de kook. Doe de helft van de bouillon op de koude roux en roer goed met de garde. De andere helft van de bouillon toevoegen en glad roeren, aan de kook brengen. Op smaak brengen en de garnaaltjes erdoor roeren, 1 minuut goed doorkoken. Op een bord doen, afdeppen met margarine en koud zetten. Kroketten maken. Verdeel de ragout in 24 gelijke delen. Rol er bitterballen van. Rol de bitterballen door de paneermeel. Haal ze door het eiwit en daarna nog een keer door de paneermeel. Ook de zijkanten. Afbakken bij 180 C°. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||