|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| (Herten)biefstuk met amandelroomsaus | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 2 personen:
scheutje witte port of sherry 1 eetl. blanke rozijnen 50 g geschaafde amandelen 50 g boter 2 (herten)biefstukjes (ca. 125 g per stuk) peper en zout 1/2 theel. gehakte tijm (vers of diepvries) of 1 mespunt gedroogd 125 g crème fraîche |
|||
| bereiding: | |||
| Giet port of sherry over de rozijnen en zet ze apart.
Rooster de geschaafde amandelen in een droge hete koekenpan goudbruin. Verhit de boter en bak hierin de (herten)biefstukjes 2 - 3 minuten per kant. Bestrooi ze met peper en zout, schep ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Voeg de rozijnen met port of sherry en de tijm bij het braadvet. Voeg de crème fraîche al roerende toe. Meng de helft van de amandelen erdoor. Serveer de (herten)biefstukjes met de saus en strooi de rest van de amandelen erover. Lekker met aardappelpuree of gekookte krieltjes en cranberry-compot |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||