|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Frambozengratin | |||
| ingrediënten: | |||
| Zeer lekker en vlug klaar
Minstens even lekker met een mengeling van rode vruchten ( a..i ) i.p.v. frambozen Met enkel aardbeien is de smaak wat te waterig. Voor 6 personen 2 of 3 bakjes verse frambozen ( gaat ook met frambozen uit de diepvries die je langzaam laat ontdooien ) of per persoon een 2 tal lepels gemengd fruit 1 of 2 bolletjes vanilleijs per persoon 1,5 lepel bloemsuiker amandelschilfers 6 eierdooiers 1,5 dl. droge witte wijn 150 gr griessuiker |
|||
| bereiding: | |||
| Voor de afwerking : saus van 1 bakje frambozen en enkele druppels citroensap, dat je samen mixt ( als je de zaadjes er niet in wilt , dan de gemixte massa door een zeef duwen ) of kant en klaar gemaakte coulis uit de diepvries
neem vuurvaste kommetjes schik er de frambozen of het fruit in, maar hou voor ieder kommetje eentje over om te versieren maak de sabayon = eierdooiers en suiker zeer luchtig kloppen. De witte wijn toevoegen en het geheel verder opkloppen ( au bain marie ) tot men een dikke massa bekomt giet deze sabayon over de frambozen strooi er (gelijkmatig met een zeefje) wat poedersuiker over en enkele amandelschilfers. Laat even kleuren onder de grill ( opgelet het gaat heel snel ) Bolletje (s) ijs opleggen en overgieten met de frambozensaus Versieren met een framboos en een blaadje munt |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||