|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gegrilde paardenbiefstuk met perzikpiccalilly | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 2 personen:
250gr paardenbiefstuk Gemberpoeder Cayennepeper Voor de Piccalilly: 50 gr ajuin 70 gr perzik (buiten seizoen kan ook uit blik gebruikt worden, maar enkel op sap) 1/2 koffielepel olijfolie 1/2 koffielepel gemberpoeder Cayennepeper 10 ml rode wijnazijn 20 ml ongezoet sinaasappelsap 1/2 koffielepel peterselie |
|||
| bereiding: | |||
| Begin met de piccalilly door eerst de ui in ringen te snijden;
Blancheer de perzik in kokend water en snij deze vervolgens in plakjes; Verhit de olie in een pan met anti-aanbaklaag op een matig vuur. Voeg de ajuin, de gember en de cayennepeper toe. Fruit de ui tot ze glazig is; Voeg dan de perzik, de rodewijnazijn en het sinaasappelsap toe en laat het geheel nog een 5-tal minuutjes sudderen. Zorg ervoor dat de perzik niet in moes valt. Neem de pan van het vuur en roer er de peterselie door; Verhit de grilpan of de elektrische grill. Wrijf met de vingers de gember en cayennepeper aan weerszijden van het vlees en rooster het vlees ongeveer 3 minuten aan beide zijden (of naar keuze); Garneer de biefstuk met de perzikpiccalilly en dien op. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||