|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mediterrane tomatensoep | |||
| ingrediënten: | |||
| voor 4 personen:
800 gr rijpe tomaten 1 middelgrote ajuin, in vieren gesneden 1 stengel bleekselderij 1 teentje knoflook 1 eetlepel olijfolie 4,5 dl kippenbouillon 4 eetlepels tomatenpuree 50 gr vermicelli eventueel zout (indien geen bouillonblokje gebruikt) en peper verse koriander of peterselie als garnering |
|||
| bereiding: | |||
| Verhit de olie en bak de tomaten, ajuin, bleekselderij en look 40 à 45 min afgedekt op een laag vuur tot ze erg zacht zijn. Schud de pan af en toe heen en weer tegen het aanbranden;
Pureer het mengsel tot een gladde massa: Roer de bouillon en tomatenpuree erdoor en breng alles aan de kook. Voeg de vermicelli toe en laat de soep gedurende 8 minuten pruttelen, of tot de vermicelli gaar is. Roer af en toe tot op de bodem opdat de vermicelli niet zou aankleven; Breng de soep op smaak, bestrooi met koriander of peterselie en serveer warm. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||