|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Enchilada’s met paddestoelen | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 stuks- 2 personen:
4 maïstortilla’s 200 gr. gemengde paddestoelen 1/2 ui, gesnipperd 1/2 groene lombok, zonder zaadjes 1 eetl. maïskiemolie 3 ontvelde trostomaten, gepureerd met de knoflook 1 dl. bouillon sap van een halve limoen 1 teentje knoflook, fijngehakt zout |
|||
| bereiding: | |||
| Verwarm de oven voor op 90°C.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in stukken. Snijd de groene peper fijn. Breng in een koekenpan bouillon, olie, paddestoelen, ui, lombok en limoensap aan de kook en laat het met het deksel op de pan een paar minuten doorkoken. Verwijder het deksel en laat het vocht verdampen. Als de champignons beginnen te bakken, voeg je de tomatenpuree toe. Vervolgens laat je alles inkoken tot een dikke puree. Maak op smaak met zout en peper. Schep een lepel op de tortilla, rol ze op en houd ze warm in de oven tot ze allemaal klaar zijn. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||