|
|
Bak het brokkeldeeg 6 minuten af op 180°C, laat afkoelen, verkruimel en meng
met de fijngehakte nootjes. Voeg de gehakte dragon toe en maak er met het
eiwit een stevig “deegje” van. Bak de lamsracks kort aan, breng op smaak met
zout en versgemalen peper en reserveer de jus. Dep het vlees droog en plak de
crumble erop. Laat de racks in de oven verder garen en krokant worden.
Trancheer het vlees en serveer met eigen jus. |