|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Siciliaanse penne | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
500 gr penne rigate 2 aubergines 1 gele paprika 500 gr gepelde tomaten (mag ook uit blik) olijfolie een beetje rode peper 1 teentje look 1 eetlepel kappertjes een blikje ansjovis peper |
|||
| bereiding: | |||
| Warm de olijfolie op.
Fruit hierin het teentje knoflook en een klein beetje rode peper. Haal het teentje knoflook eruit en voeg er de in stukjes gesneden tomaten aan toe, samen met de gewassen en in blokjes gesneden aubergines. Laat alles gaar worden. Ondertussen rooster je de paprika wat en snij je hem in reepjes. Je voegt die samen met de kappertjes en de gesneden ansjovisjes bij de tomaten. Kruid met zout en laat nog 5 minuutjes op het vuur staan. Je kookt ondertussen de penne “al dente”. Laat ze uitlekken en doe ze dan in een voorverwarmde schotel. Je giet de saus erover en serveert dit warm.. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||