|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pitta’s met falafel en yoghurtsausje | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
300 gr gedroogde kikkererwten, één nacht geweekt in koud water 1 teentje knoflook, geperst 4 lente-uien, fijngehakt 1/2 bussel peterselie, fijngehakt 1/2 bussel koriander, fijngehakt 1/4 bussel munt, fijngehakt 1 el gemalen koriander 1 el gemalen komijn 3-4 el olijfolie geraspte schil van 1 citroen 1 tl bakpoeder peper en zout 50 gr geroosterde hazelnoten, fijngemalen olie, om de falafel te bakken 4 pittabroodjes 4 tomaten, in plakjes gesneden en dan gehalveerd 50 gr gemengde sla, in reepjes gesneden Voor de yoghurtsaus: 8 el griekse yoghurt 2 el munt, fijngehakt 2 el olijfolie peper en zout |
|||
| bereiding: | |||
| Doe alle ingrediënten in een foodprocessor en pureer tot een grove puree.
Kruid met peper en zout en zet koel weg. Rol met natte handen balletjes ter grootte van een walnoot van het mengsel. Wentel de balletjes in de hazelnoten en bak ze goudbruin in 2,5 cm olie. Laat de falafel uitlekken op keukenpapier. Meng de ingrediënten voor de yoghurtsaus. Snij de pittabroodjes langs boven open, zodat ze een ‘zakje’ vormen. Vul de pitta’s met sla en tomaat, leg er enkele falafel op en lepel er de yoghurtsaus over. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||