|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Zachte Courgettesoep | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 6 personen:
1 kg courgette 1 1/2 liter groenten-bouillon, van tablet 3 eetl olijfolie 350 gr winterwortel, geschrapt 2 uien, gepeld 1 tl chillipoeder 1 tl gemalen komijn [djintan] zout en vers gemalen peper 125 ml creme fraiche 2 eetl koriander of 1/2 eetl ketoembar, gemalen koriander |
|||
| bereiding: | |||
| Maak de bouillon van het tablet.
Was de courgettes en snijd ze in grove stukken (met schil). Doe hetzelfde met de wortel en de ui. Verwarm de olijfolie in een soeppan, bak hierin de courgette, wortel en ui circa 5 minuten. Schep chillipoeder, komijn en zout en peper erdoor. Giet de bouillon erbij en kook de soep in circa 20 minuten gaar. Pureer de soep.en zeef de soep. Terug in de pan. Schep de crème fraîche erdoor en strooi de koriander erover. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||