|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bloemkoolsoep met saffraan en gerookte paling | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen:
1 l groentenbouillon (van twee blokjes) 300 g gare bloemkoolroosjes of broccoli plukje saffraan, 20 draadjes 4 el crème fraîche 200 g gerookte palingfilet 4 takjes kervel, alleen blaadjes 1 Spaanse peper zonder zaadjes 50 ml Extra Vierge olijfolie |
|||
| bereiding: | |||
| Voeg de saffraan bij de bouillon en breng aan de kook. Snij de paling in reepjes en verdeel deze over 4 soepkommen. Vermaal de Spaanse peper in de vijzel of keukenmachine en voeg de olijfolie toe. Voeg de bloemkool bij de bouillon en verwarm nog even. Schep de bouillon op de paling en garneer de soep met een eetlepel room, enkele blaadjes kervel en druppeltjes peperolie. | |||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||