|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gehaktballetjes met amandel en saffraan | |||
| ingrediënten: | |||
| Voor 4 personen
600 g gemengd gehakt 2 teentjes look 1 kleine rode ui 1 el olijfolie Cayennepeper 1 mespuntje saffraan 3 el gepelde amandelen 25 cl droge witte wijn De zeste van ¼ citroen ½ bos peterselie Zout |
|||
| bereiding: | |||
| Maak kleine balletjes van het gehakt. Zet opzij. Hak knoflook en ui fijn. Fruit dit mengsel 5 minuten op een zacht vuurtje, zonder te kleuren, in een pan met 1 el olijfolie. Voeg een vleugje cayennepeper en zout toe. Doe de gehaktballetjes, de saffraan en de in twee gehakte amandelen in de pan en laat 5 minuten bakken. Blijf roeren. Voeg de wijn toe, breng al roerend net tot het kookpunt, zet meteen het vuur lager en laat 15 minuten opstaan. Controleer regelmatig het vloeistofniveau en voeg indien nodig wat water toe. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen. Voeg als het mengsel wat is afgekoeld de citroenzeste en de blaadjes peterselie toe. Meng alles onder elkaar en serveer. | |||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||