| |
|
voor 4 personen, klaar in 30 minuten
Laat de kalfsfond en de witte wijn voor de helft inkoken.Voeg de room en de dragon toe en bestrooi met peper en zout. Ontdoe de selderijstengels van hun draadjes, snijd ze in plakjes en leg ze 5 minuten in gezouten kokend water. Laat ze uitdruipen en roer ze door de saus. Schep er 1 eetlepel citroensap bij. Meng en breng verder op smaak. Houd de saus warm. Braad de kalfslapjes aan weerszijden 5 minuten. Dien op met de dragon- en selderijsaus en met gekookte krieltjes. Versier met een takje dragon. |
