|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Wintersoepje van kabeljauw en spruitjes | |||
| ingrediënten: | |||
|
|||
| bereiding: | |||
| De sjalotten schillen, fijnsnijden en even aanstoven in de boter, samen met de gehakte knoflook.
Er de visfumet en het bier bijdoen en in dit vocht de in julienne gesneden groenten bijna gaar laten worden. Ondertussen de vis in stukjes van 3 centimeter versnijden. De groenten uit de soep halen met een schuimspaan, er op hun beurt de spruitjes in laten gaarkoken en na gaartijd de soep mixen. Door een puntzeef gieten en terug op het vuur zetten. Even laten opkoken en er de kabeljauw in gaar pocheren. De julienne opnieuw toevoegen 1 min. voor het einde van de gaartijd, alsook de room. Op smaak brengen met peper en zout en serveren in diepe, warme borden. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||