|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Gekarameliseerd fruit | |||
| ingrediënten: | |||
4 kiwi's 1 papaja 2 mango's 50g boter 200g ananasstukjes op eigen sap 1 eetlepel vloeibare honing 425g lychees op siroop 2 eetlepels witte rum sap van 1 citroen 2 koffielepels bruine suiker 8 verse takjes munt |
|||
| bereiding: | |||
| Schil de kiwi's en snijd ze in plakjes. Schil en ontpit de papaja en snijd hem in stukjes. Snijd de mango in stukjes. Laat de boter in een pan smelten. Voeg de papaja en de mango toe. Bak 3 minuten op een hoog vuur. Voeg de ananas, kiwi's en honing toe.
Laat het fruit in 5 minuten karameliseren en meng goed dooreen. Voeg de lychees met de rum en het citroensap toe. Verwarm nog eens 3 tot 4 minuten, tot de vloeistof stroperig wordt. Bestrooi met de suiker en verhit nog 1 minuut onder voortdurend roeren. Hak wat munt fijn en strooi erover. Garneer met de overige muntblaadjes. Dit gekarameliseerd fruit is overheerlijk met vanille- of kokosijs. Voor een krokant accent kunt u voor het serveren bestrooien met wat geroosterd amandelschaafsel of verse kokos. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||