menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		souppe de pistou   ingrediënten:     Voor 8 personen 2 middelgrote uien 1 prei 3 takjes verse peterselie 1 flinke tak verse rozemarijn 1 flinke tak verse tijm 1 flinke tak verse marjolein 3 el olijfolie 1 laurierblaadje 375 g pompoen, in kleine blokjes 250 g aardappelen, in blokjes 1 middelgrote wortel, doormidden, in dunne schijfjes 2 kleine courgettes, in blokjes 1 tl zout 2 L water of groentebouillon 1/2 kop verse of bevroren tuinbonen 1/2 kop verse of bevroren doperwten - 2 tomaten, ontveld, in blokjes 1/2 kop efieboogmacaroni of schelpenpasta. [color=blue:dfdd04367b] Pistou :[/color:dfdd04367b] 1/2 kop vers basilicum 2 grote tenen knoflook, geperst 1/2 tl zwarte peper 1/2 kop geraspte parmezaanse kaas 4 el olijfolie   bereiding:     Voorbereidingstijd : 45 minuten - Kooktijd : 35-40 minuten Snijd ui en prei in dunne ringen. Bind peterselie, rozemarijn, tijm en marjolein samen. Verhit olie in een pan met dikke bodem, voeg de ui en prei toe. Bak ze in 10 min. op laag vuur zacht. Voeg het kruidenbosie, laurier, pompoen, aardappel, wortel, courgette, zout en water of bouillon toe. Dek de pan af en laat de soep 10 min. sudderen tot de groenten bijna gaar zijn. Voeg tuinbonen, erwten, tomaten en pasta toe. Laat de soep afgedekt nog 15 min. sudderen tot de groenten en pasta gaar zijn (voeg eventueel meer water toe). Verwijder kruiden en laurierblad. Pistou: hak basilicum, knoflook, peper en kaas in 20 sec. zeer fijn in de kenkenmachine. Giet de olie er langzaam bij en pureer alles. Zet de pistou in de koelkast. Verwarm de soep weer en dien hem op met een schepje pistou.       mail dit recept naar een vriend of vriendin