menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Mosterd soep met saffraan   ingrediënten:     30 gr boter 45 gr bloem 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 25 cc zonnebloemolie 1 1/4 liter kip of vis bouillon 6 mg saffraan 125 cc room 75 gr fijne franse mosterd 75 gr moutarde de meaux 250 cc droge witte wijn.   bereiding:     Van boter en bloem een roux maken Sjalotjes en knoflook fijnsnijden, aanzweten in wat olie en de bouillon erop gieten. Saffraan toevoegen en even laten trekken De room mosterd en de witte wijn toevoegen, dit nog een half uurtje laten treken. Afbinden met de roux Voor het serveren van de soep met de staafmixer nog even lucht in de massa brengen. Serveren met gebakken scampi's, stukjes zalm, paling en wat bieslook en blokjes appel.       mail dit recept naar een vriend of vriendin