menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Koolvis met Belgische harde kaas   ingrediënten:     800 g koolvisfilet 250 g kaas 400 g spinazie 100 g boter (bakboter) 100 g bloem (tarwebloem) 5 dl wijn (wit/droog) 5 dl water 4 peperkorrels (zwart) 1 citroen 25 g paneermeel nootmuskaat 1 blaadje laurier zout   bereiding:     De spinazie koken, mixen en kruiden. Het water en de wijn aan de kook brengen met de peperbolletjes, de laurier en enkele schijven citroen. Daarin de vis ongeveer 10 minuten laten pocheren. Daarna goed laten uitlekken en op de spinazie schikken in een vuurvaste schotel. Het pocheervocht zeven. Een blonde roux maken met de boter en de bloem en er de helft van het pocheervocht bijvoegen. Daarna de geraspte kaas toevoegen. De saus over de filets gieten, bestrooien met paneermeel en besprenkelen met een beetje gesmolten boter. Gedurende 15 minuten laten gratineren in de oven. Serveren met aardappelpuree of gepersileerde aardappeltjes. Gepersileerde aardappelen Gepersileerde aardappelen zijn gekookte aardappelen die rijkelijk bestrooid zijn met gehakte peterselie.       mail dit recept naar een vriend of vriendin