menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Toffees van gerookte zalm   ingrediënten:     [color=blue:085e017677] **Voor de toffees:[/color:085e017677] 400 gram dungesneden gerookte zalm (8 grote plakken) 150 gram Hollandse garnalen 1 prei sla om te garneren [color=blue:085e017677] **Voor de saus:[/color:085e017677] 4 eetlepels mayonaise 4 eetlepels ongezoete slagroom 2 eetlepels tomatenketchup 2 eetlepels Pernod of Ricard sap van een halve citroen peper en zout 1 eetlepel gehakte peterselie   bereiding:     Bereiding: - Maak eerst de saus door alle ingredienten goed met elkaar te vermengen. Schep de helft door de garnalen en zet dit koel weg. - Snijd de prei in lintvormige repen van 20 tot 25 cm lang en ongeveer 1 cm breed. Kook de preilintjes af in water (halve minuut) en spoel ze direct koud. Laat ze uitlekken op een keukendoek. - Spreid de plakken zalm uit op de werkruimte en schep een bergje aangemaakte garnalen in het midden. Rol de zalm voorzichtig op en bind de uiteinden dicht met de preilintjes. - Schep wat saus op het midden van een groot bord, dresseer hier sla op en de zalmtoffees. Garneer met peterselie.       mail dit recept naar een vriend of vriendin