|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Waterzooi van schelvis | |||
| ingrediënten: | |||
4 schelvisfilets van elk 250 g 2 tot 3 sjalotten 2 dl witte wijn 2 dl visfumet peper en zout het sap van 1/2 citroen 3 dl verse room 100 g fijngesneden groenten (worteltjes, selder, prei) 1 eetlepel gehakte bieslook |
|||
| bereiding: | |||
| De filets koken met de sjalotten, de witte wijn, de visbouillon, peper en zout, en citroensap. De filets apart warm houden.
Het kooknat tot de helft laten inkoken. De verse room toevoegen en laten indikken tot roomsaus. De fijngesneden groenten in hete boter laten sudderen en bij de saus voegen. De filets op een warme schotel schikken, overgieten met de saus en bestrooien met bieslook. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||