menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Filetlapjes met champignonsaus   ingrediënten:     4 varkensfiletlapjes à 125 gram 80 g boter 2 sjalotjes fijngesnipperd 1 teentje look geperst 100 g champignons in dunne plakjes gesneden 1 pot fond (vlees, à 4 dl) 3 deciliter witte wijn (droog) 1 eetlepel peterselie vers, fijngehakt snufje peper snufje zout 1 eetlepel allesbinder   bereiding:     - Verhit 30 g boter in een sauspan en fruit hier in de sjalotjes en knoflook ca. 2 minuten op zacht vuur. Voeg de champignons toe en bak deze kort mee.Voeg de vleesfond, wijn en peterselie toe en laat dit op zacht vuur tot de helft inkoken. - Wrijf ondertussen de filetlapjes in met peper. Verhit 50 g boter in een koekenpan en bak het vlees in ca. 10 minuten aan beide zijden goudbruin en gaar. Breng de filetlapjes op smaak met zout. - Bind de saus met allesbinder en breng deze op smaak met zout en peper. - Verdeel de filetlapjes met een beetje saus over 4 borden en garneer het geheel met peterselie. Serveer de overige saus er apart bij. Lekker met peterselie-aardappeltjes (kook 600 g krieltjes en roer hier 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie en 20 g boter door. Breng de krieltjes op smaak met zout) en witlofsalade (350 g witlof in reepjes snijden en mengen met 2 eetlepels rozijnen, 1 appel en 1 sinaasappel in stukjes. Schep slasaus naar wens door de salade).       mail dit recept naar een vriend of vriendin