menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Terrine van tong en zalm met groene saus   ingrediënten:     600 gr tongfilet 500 gr verse zalmfilet 3 eiwitten 20 cl mageren room 10 roze peperbolletjes zout en peper [color=blue:cdee4609f7] **Voor de saus:[/color:cdee4609f7]1 ui 1 prei 2 thl olijfolie 10 cl magere melk 1 el maiszetmeel 12 cl magere room 1 zakje veldsla   bereiding:     - Verwarm de oven voor op 210°C. - Bedek de terrine met aluminiumfolie en laat ze overlappen. - Leg er de tongfilets op, snijd 6 lange reepjes zalm, scheid de eierdooiers van de eiwitten en klop het eiwit tot sneeuw. - Mix de resterende zalm, spatel er het eiwit voorzichtig onder en voeg de room toe tot er een tomig mengsel ontstaat. - Plet de roze peperbolletjes en roer ze onder het mengsel, kruid met peper en zout. - Vul de terrine : breng afwisselend een laagje zalmmousse en een laagje tongfilets over in de terrine, dek af met een reep aluminiumfolie en plaats gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven. - Laten afkoelen en in schijven snijden. Opdienen op een bordje versierd met sla.       mail dit recept naar een vriend of vriendin