menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Spieringkoteletten met peperroomsaus en oesterzwam   ingrediënten:     4 spieringkoteletten grof gekneusde peperkorrels zout 100 gr boter 6 el whisky of cognac om te flamberen 1/4 l verse room 600 gr oesterzwammen   bereiding:     - Schroei de spieringkoteletten dicht in de hete boter, kruid met grove peper en zout en laat gaarbakken. - Flambeer met een scheut whisky of cognac, neem uit de pan en hou warm, deglaceer de braadbodem met de verse room en laat indikken op hoog vuur. - Bak intussen de oesterzwammen gaar in een klontje boter. - Schik de spieringkoteletten en de oesterzwammen op warme borden en overgiet met de peperroomsaus. - Serveer met gebakken aardappelen met spekjes en peterselie.       mail dit recept naar een vriend of vriendin