|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Biefstuk met oesterzwammen | |||
| ingrediënten: | |||
|
|||
| bereiding: | |||
| - Maak de paddestoelen schoon, spoel zo nodig en snijd in plakjes.
- Schil de sjalotten en snipper fijn. - Pel en hak het knoflokteentje. - Verhit tweederde van de boter in een pan en fruit de oesterzwammen en de sjalotten. Doe er dan de knoflook en de peterselie bij, zout en peper en laat 3 min. sudderen. - Zout intussen het vlees lichtjes en bak het 2 tot 3 min. aan elke kant op hoog vuur in de rest van de boter in een andere pan. - Neem de biefstukken uit de pan. Houd ze warm tussen twee diepe borden. - Deglaceer de braadjus met een scheutje water. Giet de kalfsjus erbij. Laat eventjes opkoken. - Leg de biefstukken op warme borden, garneer met de paddestoelen en de saus en dien dadelijk op. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||