|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Runderfiletspiesjes met champignons en paprika's | |||
| ingrediënten: | |||
|
|||
| bereiding: | |||
| - Het spek in plakjes van 1 centimeter dik snijden.
- De runderfilet in blokjes van 3 centimeter snijden en, afgewisseld met stukjes spek, aan brochettepennen rijgen. Kruiden met zout en peper. - De uien schillen en in ringen van 1 centimeter dik snijden. De paprika's wassen, in twee snijden, de zaadlijsten verwijderen en in blokjes van 1 centimeter verdelen. - De Spaanse peper in ringetjes snijden. - De champignons reinigen en in schijfjes snijden. - De geklaarde boter smelten in een pan met een dikke bodem en het vlees aan alle kanten aanbraden op hoog vuur. Het vuur lager zetten en nog 2 minuten bakken onder gesloten deksel. Het vlees uit de pan halen en warm houden op een schotel bedekt met een vel aluminiumfolie. - In de braadjus de uiringen bakken. Wanneer de ui gebruind is de overige groenten toevoegen. Op een zacht vuur laten sudderen gedurende 3 minuten. Op smaak brengen met zout. - Deglaceren met de cognac, ketchup erdoor roeren en 1 minuut laten doorwarmen. - De groentefondue in een verwarmde schaal scheppen en er de spiesjes opleggen. Dadelijk opdienen met risotto of een groen slaatje. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||