menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Kempische tomatensoep   ingrediënten:     1 runderschenkel 1 1/2 liter water soepgroenten zoals: selderij peterselie (bewaar wat voor garnering en neem bv. ook bieslook voor garnering) wortel prei Kruiden zoals : tijm laurier gekneusde peperkorrels Ca. 6-10 tomaten 6 middelgrote aardappelen olijfolie en een beetje boter 1 eierdooier   bereiding:     - Trek van de runderschenkel een krachtige bouillon in ruim twee uur op laag vuur. - Voeg daarna de grof gesneden groenten en kruiden toe laat nog een uur of langer trekken. - Haal de schenkel uit de soep en geef het vlees aan de poezen of aan de kinderen in hun bord bij opdienen als die wel vlees mee eten. - Kook ondertussen de aardappelen gaar in niet al teveel water. Stamp ze daarna tot puree, voeg de dooier toe, een klontje roomboter en vorm er kleine balletjes van. - Snijdt de tomaten aan stukjes en fruit deze in wat olijfolie. - Doe nu de aardappelballetjes in de bouillon en laat deze ongeveer 5 to 8 minuten meekoken. - Voeg nu de tomaten toe en laat nog even meekoken. Roer alles nog eens goed door elkaar en bestrooi met fijngeknipte peterselie en eventueel bieslook       mail dit recept naar een vriend of vriendin