|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Doorregen varkensrollade met mosterdroomsaus | |||
| ingrediënten: | |||
|
|||
| bereiding: | |||
| - Laat de rollade op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 225°C.
- Dep het vlees droog en bestrijk de rollade met de helft van de mosterd. Verhit in een braadslede de boter. Bak de rollade rondom bruin in een paar minuten. Giet 1 glas witte wijn over de rollade. Bestrijk de rollade nogmaals met mosterd en zet de braadslede in het midden van de oven. - Zet de oven op 150°C. Bak de rollade in ca. 1 uur gaar maar rose. Zet de oven uit en laat het vlees in de oven nog ca. 10 minuten rusten. Leg de rollade afgedekt onder aluminiumfolie op een snijplank. - Giet het braadvocht (evt. door een zeef) in een steelpan. Voeg de roomculinair toe en laat de saus op matig vuur warm worden. - Snijd het vlees in plakken en giet de saus erover. Bestrooi met zout en peper. - Lekker met andijvie/fruitsalade en gebakken krieltjes |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||