menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Sabayon   ingrediënten:     4 eidooiers 4 eetl. suiker (afgestreken) 2 eetl. marsala (Italiaanse likeurwijn) 2 eetl. droge witte wijn   bereiding:     - Verwarm een ruime pan water tot net onder het kookpunt. Hou het water zo op een zacht vuur. - Doe de eidooiers, de suiker, de marsala en de witte wijn in een ruime steelpan. - Zet de steelpan in het water en klop krachtig. Als het mengsel dik en luchtig wordt, haalt u de steelpan uit het water. Blijf even kloppen, zodat de onderkant niet aankoekt. Giet de sabayon in wijnglazen of coupes en dien onmiddellijk op. (Als u de sabayon laat rusten, zouden eigeel en drank kunnen schiften.) Tip: U kan de sabayon ook als sausje serveren, over een bord rode vruchten bijvoorbeeld.       mail dit recept naar een vriend of vriendin