|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Vissers eenpans stoofpotje | |||
| ingrediënten: | |||
Voor 4 personen:
|
|||
| bereiding: | |||
| Voorbereiding: +/- 15 min
- kuis en snij de champignons in grove sneden - kuis en pel de pepers en snij ze in fijne repen - snij de puntjes van de verse sojascheuten - kuis en snij de ui in grove repen - versnij de knoflook heel fijn Bereiding +/- 15 min - Verwarm de wok heel heet met een scheut arachideolie - voeg nu de gesneden groenten toe en roerbak ongeveer twee minuten aan tot ze beetgaar zijn. - Haal alles uit de wok, zet het vuur wat zachter en doe in de wok terug een scheut olie, de visfumé en de rijst - Als de fumé zijn kooktemperatuur bereikt voeg je de saffraan toe en laat verder gaarkoken op een matig vuur - Voeg na een vijftal minuutjes ook de mosselen toe - Net voordat de rijst gaar is haal je de mosselen uit de reeds geopende schelp en meng je die terug in de rijst - Voeg je geroerbakte groenten, tijgergarnalen en rivierkreeftjes toe - Als laatste voeg je de sojascheuten toe en laat je het geheel nog een tweetal minuutjes sudderen zodat de scheuten lekker krokant blijven TIP: - Een lekkere visfumé maak je gemakkelijk zelf door alle schelpen, koppen, scharen en graten van je scampi's , rivierkreeftjes, mosselen en andere vis te bewaren in de diepvries ( eender hoe ze de eerste keer bereid zijn ) en die dan bij gelegenheid allemaal samen inkookt samen met wat mediterrane kruiden. Na zeven behoud je dan een lekkere fumé die verder kan gebruikt worden in andere visbereidingen. - Een andere bereidingswijze is zonder visfumé, saffraan, pepers en vis maar wel met kip, tomaat, reepjes wortel en room. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||