menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Andijviesla met spekjes   ingrediënten:     aardappelen zout 500 gram (ontbijt)spek, niet alleen vet 1 ui 1 grote krop (krul)andijvie peper 1 eetlepel azijn +/- 4 dl bouilllon 2 eetlepels bloem (35 gram)   bereiding:     - Kook de aardappelen in water met wat zout. Snijd het spek in dobbelsteentjes en laat het in een klein beetje boter op laag vuur knapperig worden. - Snijd de andijvie in kleine sliertjes, en de ui klein. Giet de aardappelen af en houd ze warm. (Dit kan b.v. door een schone theedoek onder het deksel te leggen). - Schep de spekjes uit het vet. Roer de bloem door het spekvet en laat dit licht goudbruin kleuren. - Giet er geleidelijk de koude bouillon bij. Blijven roeren tot er een gebonden saus ontstaat. - Laat nog even pruttelen. Voeg dan peper en azijn toe. - Stamp de aardappelen en roer dan alles door elkaar. Tip: - Eventueel wat van de saus apart houden en er zo bij geven.       mail dit recept naar een vriend of vriendin