menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Kalkoenfilet in een groentesausje   ingrediënten:     280 gr. kalkoen filet in kleine stukjes gesneden 10 gr. boter zout versgemalen witte peper voor de saus: 30 gr. sjalot 40 gr. prei 60 gr. wortel 40 gr. knolselderij 7 dl lichte gevogeltefond 1 dl slagroom 1 theel. fijngehakte dragon 1 scheutje champagneazijn of witte wijnazijn   bereiding:     Snijd de sjalotjes, de prei, de wortel en de knolselderij voor de saus in piepkleine blokjes. Verhit de boter in een braadpan tot er schuim op komt. Bestrooi de kalkoenstukjes met zout en peper en braad ze tot ze kleur krijgen. Voeg de groenteblokjes toe en laat fruiten. Blus af met de gevogeltefond en laat inkoken. Voeg de slagroom toe en laat mee inkoken. Breng de saus op smaak met wat zout en peper, de dragon en de azijn. Serveer de kalkoen in de saus. Geef er beetgaar gekookte pasta, polenta, rijst of gekookte aardappelen bij.       mail dit recept naar een vriend of vriendin