menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Parelhoen met gedroogde perziken   ingrediënten:     2 panklare parelhoenen 1 ui 1 bos jonge wortelen 200 gr gedroogde perziken 2 teentjes lok 2 el spaanse cognac 1/4 l kippenbouillon 4 el olijfolie 50 gr pijnboompitten kaneel tijm laurier peper en zout   bereiding:     - Snipper de ui en snij de wortelen in reepjes - Breng de parelhoenen op smaak met peper en zout. - Roerbak de ui met de wortelen in de helft van de olie, maak de pan leeg, doe er de resterende olie in en bak dan de parelhoenen aan alle kanten goudgeel aan. - Voeg de groenten terug toe alsook de cognac, de bouillon, de look, de kruiden en de perziken, dek af met aluminiumfolie en schuif alles in de oven gedurende 30 minuten. - Rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie of vetstof. - Neem de hoenen uit de pan en hou ze warm. - Zeef de saus en mix ze glad, voeg er dan de pijnboompitten aan toe en dien op.       mail dit recept naar een vriend of vriendin