|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Charlotte van bosvruchten en wittechocoladesaus | |||
| ingrediënten: | |||
|
|||
| bereiding: | |||
| Voorbereiding:
- Laat de diepgevroren bosvruchten ontdooien (gedurende ? 1 u op kamertemperatuur of gedurende 5 ? 7 min. in de microgolfoven op de ontdooistand). Bereiding: (10 min., de dag voordien) - Voor de bavarois laat u de gelatineblaadjes gedurende enkele minuten in koud water weken. Breng ondertussen 4 eetl. water met de suiker aan de kook. Haal de pan van het vuur. Pers de gelatineblaadjes uit en los ze erin op, terwijl u roert. - Mix de bosvruchten zeer fijn en giet ze door een zeef. Voeg er het citroensap, 4 eetl. yoghurt en de gelatinemengeling bij. - Klop de room goed stijf en schep onder de bosvruchtenpuree. Klop het eiwit goed stijf en voeg het bij de bereiding. - Bekleed de rand van een springvorm (? ? 20 cm) met koekjes. Om de koekjes makkelijk rechtop te laten staan, bestrijkt u de rand van de vorm met suikersiroop (smelt 4 eetl. suiker in 1 dl kokend water). - Vul de vorm met de fruitbavarois en laat opstijven in de koelkast. - **Voor de chocoladesaus laat u de chocolade smelten au bain marie (zet een steelpannetje in een ruime kom heet water). Op een zacht vuurtje mengt u er enkele lepels melk onder, tot u een licht lopende saus bekomt. Bewaar de saus op kamer temperatuur. (1) Afwerking (de dag zelf) - Maak de charlotte indien nodig met een mes los van de springvorm. Verwijder de spanring van de springvorm. Geef er de chocoladesaus apart bij. Tips - De springvorm kan u vervangen door een glazen of porseleinen schotel. De dag zelf snijdt u de koekjes gelijk met de bavarois af en haalt u de charlotte uit de schotel. Dat gaat makkelijk als u de schotel enkele seconden in heet water zet. Hou de schotel waarop u de charlotte opdient eerst even onder water. Zo kunt u de charlotte nog lichtjes verschuiven. - **Chocoladesaus in de microgolfoven (1) Doe de witte chocolade in een kom en zet 3 min. in de microgolfoven op halve kracht. Roer goed om en leng aan met melk tot u een licht lopende saus bekomt. |
|||
 |
|||
| mail dit recept naar een vriend of vriendin | |||
 |
|||