menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Geroosterde entrecote met aöli   ingrediënten:     800 g tussenrib (entrecote) 1 cl arachideolie 0.5 eetlepels citroensap 0.5 cl wijnazijn (wit) 0.25 eetlepels mosterd 2 eierdooiers 30 cl olijfolie (extra vierge) 3 teentjes knoflook peper zout   bereiding:     - Peper en zout mengen met citroensap, azijn en mosterd. De eierdooiers bijvoegen. Kloppen met de staafmixer en er langzaam de olijfolie bijgieten tot er een homogene massa is gevormd. - De knoflookteentjes schoonmaken, overlangs doorsnijden en de kiem verwijderen. Fijnhakken en vermengen door de mayonnaise. - Het vlees in 2 gelijke stukken verdelen en bestrijken met arachideolie. Gedurende 6 tot 8 minuten laten roosteren aan elke kant. De entrecotes verdelen in dikke, schuine plakken. - Het vlees op warme borden schikken. De aölisaus er afzonderlijk bij serveren.       mail dit recept naar een vriend of vriendin