menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Viskoekjes en Fleur du Cap Sauvignon Blanc   ingrediënten:     750 g witte vis als schelvis, kabeljauw of heekfilet 1 eetl. boter of margarine 1 grote fijngehakte ui 2 eetl. fijngehakte peterselie 1 snee oud witbrood of stokbrood in melk geweekt 1 ei zout, peper, nootmuskaat bloem om viskoekjes doorheen te halen 3 eetl. zonnebloemolie   bereiding:     - Stoom de vis in de stoompan gaar en reken ca. 15 minuten. - Laat de vis afkoelen en prak de vis fijn in een kom. - Verwarm 1 eetl. boter in de pan en roerbak hierin de ui. - Voeg aan de vis, de ui, de peterselie, het brood, het losgeklopte ei en de kruiden toe. - Meng dit goed door elkaar en vorm 8 balletjes en daarvan platte koekjes (ca. 2 cm dikte). - Rol ze door de bloem. - Verwarm de olie in de pan en bak hierin de viskoekjes rondom goudbruin. - Laat ze uitlekken op keukenrolpapier. - Lekker als hoofdgerecht met een courgetteschotel en gekookte pasta.       mail dit recept naar een vriend of vriendin