menu  recepten     laatste   per categorie   alfabetisch   zoeken  extra     links   gastenboek   info		Roodbaars met appeltjes in honingroomsaus   ingrediënten:     Voor 4 personen: 4 Roodbaarsfilets 4 struikjes witlof 1 appel ongeveer 3 eetlepels bloem 50 gram boter 1 klein bosje waterkers enkele blaadjes veldsla 1 dl vinaigrette (op basis van mosterd, olie, azijn, peper en zout) [color=blue:fdeb6d6c9a] **Voor de saus:[/color:fdeb6d6c9a] 1 sjalot 1 dl room 1/2 dl wijnazijn 1 koffielepel honing 50 gram boter in blokjes 1 koffielepel roze peperkorrels peper en zout.   bereiding:     - Was de witlof en de waterkers. Schil de appel. Snijd de witlof en de appel in fijne reepjes. Meng alles met de waterkers en roer er de vinaigrette door. - *Maak de saus:* - laat hiervoor de witte wijn en de wijnazijn inkoken met de fijngesnipperde sjalot tot 1/3 van het vocht overblijft. Voeg de honing en de room toe en klop de saus, op een zacht vuurtje, met boter op. Kruid met peper, zout en de peperkorrels. - Kruid de visfilets met peper en wentel in de bloem. Verhit de boter en bak er de visfilets in. Schik de witlof-waterkerssalade in het midden van elk bord. Schik op de salade de visfilets en giet er voorzichtig de saus rond. Garneer met veldsla.       mail dit recept naar een vriend of vriendin